食物里的长寿密码

尹尹

吃得健康，关键在于该少吃就少吃，该多吃就多吃。
　　给人类带来健康的食品，大都太普通，因为不是山珍海味而总是被忽视。但长期地食用它们，却能带来实实在在的健康。
　　红酒绿茶：瘦体嫩肤
　　法国人的饮食结构与美国人大致相同，他们同样对于肉类和奶酪这些高热量食品有着大量的摄取，但是在身材和体魄上却有很大的不同。在法国很少看到美国式的大胖子，心血管病的发病率也很低，原因就在于法国人自幼养成的饮用红葡萄酒的习惯。
　　还有一种说法是绿茶出现的地方，就没有癌症。绿茶中的茶多酚是其他茶叶的5倍，能抵制黑色素细胞活化和自由基的形成，因此它还是完美肌肤不可缺少的伴侣。
　　番茄：吸烟者多吃
　　在意大利凯姆波蒡迈勒村，很少有人在85岁前去世，90岁的人还能骑着摩托车在年轻人中穿行。医学家找到了奇迹的关键——他们太爱吃番茄，简直达到无番茄不成餐的程度。提到番茄，如果还只知道它有丰富的维生素C，那就太落伍了。除了维C，番茄还含有大量的番茄红素和类胡萝卜素。尤其是抽烟的人需要增加番茄的食用，尼古丁能够破坏各种食物中的类胡萝卜素，但是却无法破坏番茄红素。
　　“不吃地瓜的人是傻瓜”
　　红薯中含有三种抗肿瘤成分：β－胡萝卜素、维生素C和叶酸。
　　日本长寿地区的居民喜爱吃红薯，这种药食兼顾的食品，不仅抗癌，还含有比燕麦更为丰富的纤维素以及钾、铁、铜、硒、钙等十多种微量元素。他们认为“不吃地瓜的人是傻瓜”。
　　大蒜：充电又助性
　　上世纪60年代，八十多岁的美国前总统罗斯福的夫人艾莲娜看上去只有四十来岁。别人请教她秘诀，她说：“我的健康秘诀就是每天都吃大蒜。”大蒜给人体充电的机理是大蒜素与维B1结合产生蒜硫胺素，它不仅能解除疲劳，还能促使人体从食物中摄取葡萄糖，不断分解、燃烧，转化成能量。
　　大蒜还被称为“血管清道夫”。另外，它的硫化丙稀辣素，杀菌能力是青霉素的1／10。
　　甜头只能浅尝
　　糖除了会产生大量的热量外，不含其他维生素和微量元素，所以在能量足够的情况下，糖吃得越少越好。因为过多糖分会造成心脑血管病症、糖尿病、老年性白内障、近视、佝偻等多种慢性病以及减低免疫系统防御功能，所以糖是名副其实的“甜蜜杀手”。