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标题: 高营养低热量的美味餐——炒鲜奶 [打印本页]

作者: 糖盐 时间: 2008-6-3 21:13
标题: 高营养低热量的美味餐——炒鲜奶
今天在胖星儿的blog里看到这个好东东的做法，看起来不难，而且，色香味俱全，看起来很有食欲！女孩子在家没事研究研究弄个小吃不错哦！！推荐~！准备回家要实践了！！哈哈……开心！

原料：牛奶、鸡蛋、火腿、玉米配料：盐、鸡汤或鸡精
四种材料组合一起，于是就成了一道热量低、营养高，补充了营养却不发胖的中国传统美食——炒鲜奶
1）将鸡蛋蛋白与蛋黄分来。
2）火腿切碎，甜玉米粒洗净备用。
3）将蛋白液打散。
4）加入牛奶搅拌均匀。
5）加入盐调味。
6）如果有鸡汤，加入少许鸡汤；或以鸡粉代替，调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液。
7）锅内倒少许油，放火腿碎炒香，并下甜玉米粒稍微翻炒，盛出备用。
8）将锅重新烧热后，倒适量油，可以用橄榄油，因为不是高温烹饪。
9）油温后，转中小火，将牛奶和蛋白混合液倒入。
10）稍微凝固，即用铲子按一个方向轻轻搅动，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状。
11）炒好的鲜奶倒入盘中。
12）撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可。

作者: savilian 时间: 2008-6-3 23:42
口水

唐岩的手艺！~~

作者: 文婷 时间: 2008-6-3 23:43
标题: 想吃雪绵豆沙包了!
雪绵豆沙包的皮是不是也是这么做出来的呀,感觉好像!馋了!

作者: 糖盐 时间: 2008-6-4 09:45
标题: 回复 #3 文婷的帖子
确实，我们有必要研究一下雪棉豆沙的情况！别的不知道，反正肯定是有用蛋青吧！
以前还有左蛋花汤的做法，说是光用蛋青打散倒进汤中，蛋黄可以直接倒里边弄得类似荷包蛋一样，这样的蛋花汤蛋青雪白像云彩一样飘在汤面上，淡黄的火候弄好还有荷包蛋吃，很好！！

作者: 文婷 时间: 2008-6-4 22:30
标题: 饿呀...
刚回来,正饿呢,看楼上的回复,我就在不停的咽口水,好多年都没吃到地道的雪绵豆沙包了...不敢再想下去了，太饿了~

作者: 栾爱玲 时间: 2008-6-4 22:57
我也想尝尝,现在已经半夜了，有点饿了...........

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